氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體，又名消石灰，具有堿味，稍帶苦味。食品級氫氧化鈣是一種軟性細膩白色粉末，密度2.24，堆積密度0.5-0.8；5800C失去結(jié)晶水成為氧化鈣，露置空氣中能漸漸吸收二氧化碳而成碳酸氫鈣，溶于酸、微溶于水，不溶于醇。相對于工業(yè)級氫氧化鈣，食品級氫氧化鈣產(chǎn)品要求標準更高，是通過一系列的提煉工藝將氫氧化鈣中的金屬等有害物質(zhì)去除，達到食品級標準。食品級氫氧化鈣由于產(chǎn)品質(zhì)量標準jiao 高，不僅僅可以用在食品添加劑領(lǐng)域，也可用于醫(yī)藥、飼料添加劑、生物材料合成等領(lǐng)域。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，食品級氫氧化鈣的應(yīng)用領(lǐng)域也不斷拓展，廣泛用于食品酸度調(diào)節(jié)劑，醫(yī)藥中間體的合成、高技術(shù)生物材料HA的合成、飼料添加劑VC磷酸酯的合成、環(huán)烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣的合成及食品魔芋的制備等領(lǐng)域。

根據(jù)新思界發(fā)布的《2017-2021年中國食品級氫氧化鈣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示，中國氫氧化鈣市場規(guī)模較大，發(fā)展也較快，但是主要集中在工業(yè)領(lǐng)域，而食品級氫氧化鈣只占其中很小的部分，主要是由于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域?qū)κ称芳墯溲趸}的應(yīng)用量相對較少。但是近年來，隨著我國食品、醫(yī)藥等行業(yè)的不斷發(fā)展，食品級氫氧化鈣的應(yīng)用范圍也在不斷拓展，國內(nèi)市場的需求量也在快速提升，增速一直保持在11.7%以上。2012年中國食品級氫氧化鈣的需求量為4.93萬噸，到2016年需求量快速增長至8.88萬噸。中國食品級氫氧化鈣行業(yè)的發(fā)展在市場需求快速增長的助推下呈現(xiàn)一片繁榮的景象，但是在繁榮背后，也存在著諸多的問題。

一、設(shè)備和工藝的問題

相比于美國等發(fā)達，中國食品級氫氧化鈣的生產(chǎn)工藝相對落后，在設(shè)備的外形、進料量、氣流、排渣、除塵等多方面均處于劣勢地位，生產(chǎn)工藝和設(shè)備亟待改進和升級。

二、huan bao問題

食品級氫氧化鈣產(chǎn)品標準較高，在重金屬及其他廢棄物的排放上，相關(guān)的指標也高于其他工業(yè)級氫氧化鈣的生產(chǎn)企業(yè)，因此huan bao成本也較高。近幾年提高了huan bao標準，使得huan bao成本進一步提升?？傮w而言，中國食品級氫氧化鈣行業(yè)的發(fā)展前景看好，但是生產(chǎn)工藝的落后和huan bao壓力的增大給行業(yè)發(fā)展帶來較大的阻礙，而要解決這兩個問題的核心的方法便是加強新技術(shù)的研發(fā)。